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金玉满堂三色蛋卷

2018-10-13 09:28:07

主料

鸡蛋 :3个 黄瓜 :1根 胡萝卜 :1根 肉松 :适量 淀粉 :5g盐 :2g 沙拉酱 :适量

辅料

具体步骤步1. 鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。第二步2. 平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底。第三步3. 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。第四步4. 黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。第五步5. 将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。第六步6. 再放上一些肉松第七步7. 在放上一些胡萝卜丝。第八步8. 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。第九步9. 将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘。第十步10. 选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。

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