8道平淡菜肴推荐给肠胃放个假

2019-05-15 01:46:39 来源: 吉林信息港

导读:春节长假已过,是该给人体的消化系统放个长假了。 如何让肠胃得到休息呢?我们就来推荐8道平淡菜肴给拍友吧!

蟹味菇炒花生芽

原料:花生芽 蟹味菇 芹菜 黄椒 红椒

制作方法

(1) 选用长3厘米左右的花生芽(这时候候的花生芽口感)洗净备用。

(2)蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽1样整齐)洗净备用。

(3)黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。

(4)芹菜洗净切3厘米左右的段备用。

(5)起锅,锅里放水,水开以后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。

(6)另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒1会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜1起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,略放少量水调味打芡淋少量香油出锅装盘便可。

番茄毛豆煮冬瓜

原料:番茄 冬瓜 毛豆 秀珍菇 姜丝

制作方法

(1) 番茄洗净,切成块备用。

(2) 毛豆剥成毛豆米洗净备用。

(3) 冬瓜洗净,改刀成方片备用。

(4) 秀珍菇洗净,切去根蹄备用。

(5) 毛豆放入锅内滑油备用。

(6) 起锅, 锅内倒入少量精制油,油热后煸香姜丝,放番茄块加少量盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以稍微加点水,直到番茄炒透略微成酱汁状出锅待用。

(7) 起锅, 锅内倒入少量精制油, 油热后煸香姜丝, 放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇1同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6) 炒透的番茄,调小火加锅盖略微煮1会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆, 翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒番茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝便可。

大白菜炖番茄

原料:大白菜 鲜香菇 番茄

制作方法

(1) 鲜香菇洗干净,切片待用。

(2) 大白菜洗干净,切块待用。

(3) 番茄洗干净,切块待用。

(4) 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,煸炒时加少量盐和水,炒致略微成酱状出锅。

(5) 另起锅,倒入少量精制油,放香菇片、大白菜煸炒,炒至菜软加水(水稍微多些)及步骤(4)的番茄,稍微炖1会儿,调味加盐(如果步骤(4)盐够味,这里就不加盐)、蘑菇精(代替味精)不勾芡,出锅装盘便可。

毛豆子炒冬瓜

原料:冬瓜 毛豆 草菇 胡萝卜姜末

制作方法

(1) 冬瓜切小方丁块备用。

(2) 胡萝卜小方丁块备用。

(3) 草菇洗净煮熟切2瓣备用。

(4) 毛豆先焯水,水开以后,放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅,冲凉水备用。

(5) 起锅,锅里放少量油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少量水略炒1会儿,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少量盐和素易鲜(代替味精)调味,勾1点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘便可。

功效

清热解毒、消炎化痰,对大便干结、排尿不顺、口干舌燥均有良好的调理作用。

生姜胡萝卜红枣汤

原料:胡萝卜 红枣 生姜

制作方法

(1) 生姜洗干净刮去皮,切片待用。

(2) 胡萝卜洗干净切块待用。

(3) 红枣洗干净待用。

(4) 将胡萝卜放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制1小时。

(5) 汤熬制1小时后,放入生姜、红枣、继续熬制30分钟,共1个半小时,放入冰糖略微煮1会儿,就能够食用了。

黄瓜百合炒南瓜

食材:小黄瓜、百合、南瓜

制作

1. 小黄瓜洗干净,用波浪刀斜切成片待用。

2. 南瓜卜削皮后,切菱形片待用。

3. 鲜百合剥开1瓣瓣的洗干净待用。

4. 炒锅内到入水,待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。

5. 起锅,锅内到入橄榄油,爆香南瓜片,放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀, 用适当水淀粉勾薄芡(也可省略)出锅装盘便可。

重点提示

可以用刀将整只鲜百合的两头切去,1是为了整齐,2是正好可以将两头的黑色的根去除。百合千万不要炒烂了。黄瓜1定要切的厚些炒出来比较脆口,汆黄瓜片可以放些白醋这样比较脆口。

麻婆茄子

食材:茄子、素牛肉

调料:郫县豆瓣酱 泡椒 生姜 花椒粉 白糖

制作

1. 生姜刨皮,切成末待用。

2. 泡椒去籽,然后剁成末。

3. 郫县豆瓣酱剁成末。

4. 茄子刨皮,切成方粒。

5. 素牛肉剁成末。

6. 起锅,锅中倒入精制油,待油温升至6成左右,放入茄子滑油,15秒左右捞起。

7. 起锅,锅中加水,待水沸时,将茄子放入焯水,倒出沥干水份。

8. 另起锅,锅中倒入少量精制油,放入姜末煸香,放入素牛肉末、郫县豆瓣酱、泡椒煸透,加少许老抽、白糖、蘑菇精,倒入茄子粒轻轻拌匀,加少许水烧1下,勾1点点薄芡,撒少许花椒粉便可。

蔬菜沙拉

原料:胡萝卜、小黄瓜、紫包菜、花菜、莲藕、蘑菇、新鲜柠檬、橄榄油、黑胡椒粒、香叶

制作方法

(1) 胡萝卜削皮后,切菱形片待用。

(2) 小黄瓜洗干净,用波浪刀斜切成片待用。

(3) 花菜切成小朵;蘑菇切片待用。

(4) 莲藕削皮后纵剖成2半,再切成厚半圆片,并浸泡在加入少量醋的水中,用时沥干水。

(5) 紫包菜切菱形片待用。

(6) 将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里,用小火炒1~2分钟,让香味散发出来。加水煮开,继续煮2~3分钟,加盐、蘑菇精,然后放入蔬菜烫熟。

(7) 将烫好的蔬菜,盛到玻璃容器中,等稍微冷却后,调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀,装盘便可。

POINT

制作蔬菜沙拉的材料可自定,不过爽爽脆脆的黄瓜片,却是制作蔬菜沙拉的材料。烫时要分步骤,黄瓜、紫包菜时间要短。

社区团队:奕菲莜然

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