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家常菜椿芽炒蛋

2018-10-12 23:23:07

主料

鸡蛋 :2个椿芽 :50

辅料盐 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.准备椿芽和鸡蛋 第二步2.椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末 打入鸡蛋 第三步3.放适量盐巴 搅拌均匀 第四步4.炒锅放入猪油 第五步5.油热倒入搅拌均匀的蛋液 第六步6.等四周略干后轻轻翻炒至蛋液完全凝固就可以了

烹饪技巧1.在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒鸡蛋就会更具特色。  2.香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

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