炒菜什么时候放孜然孜然发苦是怎么回事

2018-10-10 16:53:51 来源: 吉林信息港

炒菜什么时候放孜然 孜然发苦是怎么回事

孜然是非常好的调料,一般用来做烧烤。不过有些人用来做菜,那么炒菜什么时候放孜然?孜然发苦是怎么回事?下面小编为大家解答!

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炒菜什么时候放孜然

孜然要在出锅后放,这样才会不破坏它的香味。

看你做什么菜了,一般在七八分熟的时候放最合适。

温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔保利融信大国璟疮者应少食或不食。虎门碧桂园>

孜然土豆的做法

准备材料:土豆、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐少许、姜末、香菜适量

做法:

1、小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量能摸过土豆就行,再放入5克的盐

2、大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。

3、土豆煮好了,捞出控去水分,放在一边放凉,放凉后去掉外皮并切成滚刀块。

4、锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。

5、翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上香菜碎就可以了。

孜然为什么发苦

可能是孜然粉的的质量不好,嘴里的味道和孜然粉产生了冲突。

1、孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。

2、孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。

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