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烤苏格兰蛋的做法_1

2018-11-08 09:44:48
烤苏格兰蛋的做法 “大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。
自已在家做可以充分发挥想象,换成自已喜欢的食材和方式,我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋,用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃,口感上少了一丝油腻也更健康。” 食材明细 主料 猪绞肉 200G 鹌鹑蛋 12个 白洋葱 1/4个 全蛋液 适量 面粉 适量 面包糠 1杯 色拉油 1大勺 辅料 生抽 1大勺 老抽 1大勺 米酒 1大勺 白胡椒粉 适量 盐 适量 鸡蛋液 1大勺 淀粉 1小勺 香油 1小勺 五香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 烤苏格兰蛋的做法步骤 1准备材料,洋葱去皮后切末。 2鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。 3猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。 4朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。 5拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。 6将肉馅分成均匀大小的12份。 7煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。 8再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状。 9做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。 10将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。 11全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右。 12出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。
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